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Alici di Menaica sotto sale

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„Menaica“-Sardellen, eingesalzen 100 g

Alici di Menaica

Verfügbarkeit: Nicht auf Lager

9,70 €
Erlesene Sardellen aus dem Mittelmeer, die noch nach der antiken, beinahe ausgestorbenen Methode namens „Menaica“ gefischt werden.
Die „Menaica“- Sardellen unter Salz aus Marina di Pisciotta werden auch heute noch mit einer antiken Technik namens Menaica gefischt, die sich heute nur noch in diesem Gebiet des Cilento, dank einem Dutzend Fischer erhalten hat. Die Sardellen werden zur Bewahrung des Geschmacks und der Ernährungseigenschaften fangfrisch verarbeitet und in Salz eingelegt; dieser Fisch ist wegen seiner Einfachheit und seines Geschmacksreichtums sehr gefragt. Aufgrund dieser wertvollen Eigenschaften wurde er im Jahr 2000 zum Presidio Slow Food ernannt.

Conservation

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Aufbewahrung Raumtemperatur

Der Gourmet empfiehlt

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Vor der Verwendung den Fisch unter fließendem Wasser spülen, mit Küchenpapier abtupfen, von der Bauchseite öffnen und die Gräte entnehmen - das Ergebnis sind zwei „Menaica“- Sardellenfilets. Optimal für Toasts und alle möglichen Verwendungszwecke in der K

Alici di Menaica

Campania
Alici di Menaica
In diesem kleinen Betrieb in Pisciotta, in der Provinz Salerno, wird eine große Artenvielfalt von Fischen aus dem Mittelmeer in reiner Handarbeit verarbeitet und abgepackt. Der gesamte in diesem herausragenden italienischen Unternehmen verarbeitete Fisch wird in der näheren Umgebung gefangen, wodurch der einzigartige und volle Geschmack gewährleistet wird. Ausgehend von der Verarbeitung der renommierten „Menaica“- Sardellen (Presidio Slow Food seit dem Jahr 2000), hat sich die Produktion dieses kleinen, herausragenden Betriebs auch auf die Verarbeitung anderer Fischarten (Thunfisch, Makrelen) und anderer Produkte aus dem Gebiet um Salerno ausgeweitet (zerdrückte Oliven, Marmeladen, unter Öl eingelegte Gemüse).
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„Menaica“-Sardellen, eingesalzen 100 g

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