Sie haben keine Artikel im Warenkorb.

Zwischensumme: 0,00 €
0 0

Formaggio di Giara Profumo di vinaccia

Mehr Ansichten

“Formaggio di Giara Profumo di Vinaccia“ (Käse aus Tonkrügen mit Trester-Aroma) 650 G

Fosse Venturi

Verfügbarkeit: Nicht auf Lager

Regulärer Preis: 27,20 €

Special Price 20,00 €

Ein Käse mit einem starken Aroma von Wein, der in toskanischen Terrakotta-Krügen reift
Der Käse “Formaggio di Giara Profumo di Vinaccia“ reift in Gegenwart von Rotwein-Trester in toskanischen Terrakotta-Gefäßen. Die verschiedenen Stadien der Reifung haben eine Gesamtdauer von neun Monaten. Es ist ein fettarmer, leicht verdaulicher Käse mit einer komplexen Struktur und starkem Wein-Aroma.

Details

+
  • Milchbehandlung: Schafskäse

Zutaten

+
Pasteurisierte Schafsmilch, Lab, Salz, Milchfermente. Kann Sulfite enthalten.

L’azienda Fossa Venturi produce a Sogliano al Rubicone il famoso Formaggio di Fossa. La particolarità di questo formaggio è il metodo di stagionatura. I processi di affinamento e invecchiamento avvengono entro cavità sotterranee scavatale nel tufo, sette Fosse. La storia del Formaggio di Fossa ha inizio nel XIV secolo e la procedura di lavorazione è rimasta praticamente identica. Il formaggio viene adagiato all’interno delle Fosse nei mesi di Marzo-Luglio per la stagionatura primaverile e nei mesi di Luglio-Agosto per la stagionatura tradizionale. L’azienda Fossa Venturi si è impegnata a mantenere viva l’antica tradizione e oggi rappresenta un’eccellenza nell’arte della stagionatura del formaggio. Nonostante l’azienda abbia tutti i requisisti per la produzione di Formaggio di Fossa di Sogliano DOP ha deciso di mantenere il proprio disciplinare che da sempre ha regolato la produzione di questo formaggio. Quindi l’infossatura avviene solamente nel comune di Sogliano e la provenienza dei formaggi contempla l’intera penisola italiana per garantire un prodotto di qualità. La scrupolosa selezione della materia prima e l’antica sapienza nell’arte di stagionare il formaggio ha permesso all’azienda di ampliare la propria gamma di prodotti includendo alcuni formaggi stagionati entro Giare di terra cotta.
All the products of Fosse Venturi

“Formaggio di Giara Profumo di Vinaccia“ (Käse aus Tonkrügen mit Trester-Aroma) 650 G

EUR

27,20 €

0

This site uses cookies. By continuing to browse this site you are agreeing to our use of cookies. Find out more here.
x